Der Hirsch
- Einleitung: Der Hirsch
- Gebratene Hirschkeule
- Gebratener Hirschziemer, italienisch
- Gebratener Hirschziemer, deutsch
- Hirschkeule oder Hirschrücken auf süddeutsche Art
- Hirschkeule oder Hirschrücken, französisch
- Hirschziemer am Spieß
- Hirschbraten mit der Kruste, englisch
- Hirschblatt
- Mürbebraten vom Hirsch
- Schnitten von Hirschfilet
- Hirschziemer mit Ragout fin
- Hirschescalopes
- Hirschfleischpastete
- Gebackene Hirschleberspeise
- Hirschleber auf Jägerart
- Hirschohren
- Ragout von Hirschbratenresten
- Hirschkuchen (Pain)
- Hirschpfeffer